معرض صناعات الألبان 2025: الأغورا الجديدة لصناعة الألبان البريطانية وما بعدها

معرض صناعات الألبان 2025: الأغورا الجديدة لصناعة الألبان البريطانية وما بعدها

حدث متوقع يعيد توحيد القطاع في مرحلة تحول كامل

إن 29 و30 أكتوبر 2025فإن المركز الوطني للزراعة والمعارض (NAEC) في ستونلي سيصبح القلب النابض لصناعة الألبان البريطانية والأوروبية. في هذه التواريخ، فإن النسخة الأولى من معرض صناعات الألبانمعرض تجاري لم يولد من فكرة مرتجلة، ولكن من طلب واضح ومستمر ومن الأسفل إلى الأعلى: طلب المتخصصين في القطاع لحدث مخصص يشمل في النهاية سلسلة المعالجة المعقدة بأكملها، "من المعالج إلى المستهلك".

لم تظهر هذه الحاجة من فراغ. يمر قطاع الألبان العالمي بفترة من التغييرات الزلزالية. فمن ناحية، تدفع الضغوط الاقتصادية - من تكاليف الطاقة المتقلبة إلى ارتفاع أسعار المواد الخام - إلى زيادة الكفاءة. ومن ناحية أخرى، تتطلب مطالب المستهلكين - الموجهة بشكل متزايد نحو الاستدامة والرفق بالحيوان والشفافية وابتكار المنتجات - المرونة والرؤية. وفي هذا السياق، غالبًا ما تركز الفعاليات الحالية على قطاعات محددة: الزراعة الأولية أو تكنولوجيا الأغذية العامة أو تجارة التجزئة. ما ينقصنا هو جسر، مكان التقاء شامل حيث النظام البيئي بأكمله من التحول يمكن أن تجتمع الألبان معًا.

يهدف معرض صناعات الألبان إلى سد هذه الفجوة الأساسية. فهو ليس مجرد معرض آخر؛ بل هو البنية التحتية العلائقية والمعرفية التي يحتاجها القطاع بشدة. ويستند بيانه على ثلاث ركائز أساسية، ثلاثة أفعال تحدد مهمته: التقِ وابتكر وتعلّم.

MEET: منصة قوية لصياغة مستقبل الأعمال التجارية

إن قلب أي معرض تجاري ناجح ينبض بإيقاع الاجتماعات التي ييسرها. تم تصميم معرض صناعات الألبان بهدف واحد: أن يكون منصة قوية وعالية الكفاءة لتوليد الأعمال. ولكن من سيجتمع في ستونلي؟ عالم صناعة الألبان بأكمله.

السؤال: من سيكون الزائرون؟

• المشترون ومديرو المشتريات المعالجات الكبيرة (الشركات متعددة الجنسيات المنتجة للزبادي والجبن والزبدة) والشركات الحرفية المتخصصة.
• أصحاب مصانع الأجبان والألبان البحث عن تقنيات لتحسين الكفاءة أو إطلاق خطوط إنتاج جديدة.
• مديرو الإنتاج ومهندسو العمليات مسؤول عن تحسين الخطوط وتقليل الهدر وتطبيق التقنيات الجديدة.
• مديرو مراقبة الجودة وسلامة الأغذية البحث عن حلول التحليل والتتبع والامتثال التنظيمي.
• مديرو الاستدامة وخبراء البيئة التركيز على الحد من البصمة الكربونية وإدارة المياه والاقتصاد الدائري.
• مطورو المنتجات وتقنيو الأغذية في البحث عن مكونات ونكهات وثقافات وحلول جديدة للاستجابة لاتجاهات السوق.
• مديرو التسويق والمبيعات من الشركات الموردة التي تستخدم المعرض كواجهة لعرض حلولها.

العرض: من هم العارضون؟
سيجمع المعرض بانوراما كاملة من الموردين، مقسمة إلى مجالات مواضيعية منطقية:

1. الآلات وتكنولوجيا العمليات: موردو أجهزة المعجونات، والمجانسات، والفواصل، وصهاريج التخزين، وأنظمة التنظيف المكاني (CIP)، والمضخات والصمامات الصحية، وروبوتات التحميل على المنصات النقالة.
2. المكونات والمواد المضافة: الشركات المتخصصة في الخمائر البادئة للزبادي والجبن، والإنزيمات (المنفحة)، والبروبيوتيك، والألياف، وبروتينات مصل اللبن، والمنكهات الطبيعية، وبدائل السكر.
3. التغليف والتعبئة والتغليف: حلول التعبئة والتغليف الأولية والثانوية: ماكينات تعبئة البرطمانات والزجاجات والطوب؛ والمواد المستدامة والقابلة للتحلل الحيوي؛ وماكينات وضع العلامات وأنظمة التتبع.
4. التحليل ومراقبة الجودة والمختبر: أجهزة للتحليل الكيميائي الفيزيائي (محتوى الدهون، والبروتين، والرطوبة)، والكشف عن الملوثات، وأنظمة التحكم البصري وأجهزة الاستشعار لمراقبة المعلمات على الخط.
5. الخدمات والاستشارات: الشركات الهندسية، ومختبرات الاختبار المستقلة، والاستشاريون التنظيميون، وهيئات إصدار الشهادات، وموردي أنظمة تنفيذ التصنيع (MES) وبرامج إدارة سلسلة التوريد.
6. إدارة اللوجستيات والتبريد: حلول للتخزين والنقل المبرد، مع التركيز على كفاءة الطاقة.

إن تأثير التآزر الناتج عن جمع هذا الطلب والعرض معًا تحت سقف واحد هائل. فبالنسبة لشركة ألبان صغيرة تريد إطلاق خط إنتاج زبادي نباتي، سيكون المعرض منجمًا للمعلومات: سيكون بإمكانها المقارنة بين موردي المحاصيل المختلفة، وتقييم آلات التعبئة والتغليف على نطاق صغير، والعثور على استشاريين للامتثال التنظيمي. أما بالنسبة لمورد التكنولوجيا، فستكون فرصة لتقديم أحدث ابتكاراته لمئات العملاء المحتملين في يومين، بدلاً من السفر لشهور.

INNOVATE: مسرح لأحدث الاتجاهات والتقنيات

الركيزة الثانية لمعرض صناعات الألبان هي الابتكار. في سوق مشبعة وتنافسية، فإن الابتكار هو المحرك الحقيقي الوحيد للنمو والتميز. والمعرض التجاري هو مقياس الحرارة الأكثر حساسية لقياس درجة حرارة المستقبل، وهو المكان المناسب لتجربة ما سيهيمن على أرفف السوبر ماركت وخطوط الإنتاج في السنوات القادمة.

ابتكار المنتجات: ما وراء الحليب التقليدي
تتوسع مجموعة منتجات الألبان بوتيرة مذهلة. يمكن اكتشاف الابتكارات في كل فئة في المعرض:

• الزبدة: ظهور الزبدة المملحة الفرنسية وتلك التي تعتمد على حليب الحيوانات التي تتغذى على المراعي، والتي تقدم نكهة أفضل. بالإضافة إلى الزبدة قليلة الدسم ذات القوام المحسّن والبدائل النباتية الهجينة.
• الزبادي: هذا الجزء هو بركان من الإبداع. فبالإضافة إلى الزبادي اليوناني وزبادي Skyr، سنرى زبادي بتركيز عالٍ من البروتين، وزبادي مضاف إليه الكولاجين، ومركبات أدابتوجينز وأحدث جيل من البروبيوتيك لفوائد معينة للأمعاء (ما بعد البيولوجية). يستمر الزبادي القابل للشرب في التطور مع تركيبات النكهات الجديدة والأشكال الوظيفية.
• الحليب: لم يعد الحليب أبيض اللون فقط. فإلى جانب الحليب المفلتر الدقيق الذي يتمتع بعمر تخزيني أطول ومذاق أطيب، ظهرت أنواع الحليب الغنية بفيتامينات D و B12، والحليب الخالي من اللاكتوز بتقنية متطورة لا تغير الطعم، والحليب بتركيبات مختلفة من الدهون والبروتين.
• آيس كريم عوالم الانغماس في الملذات والصحة تتصادم. آيس كريم عالي البروتين وصديق لحمية الكيتو وحليب الشوفان أو الآيس كريم القائم على حليب اللوز مع أداء ذوبان يضاهي حليب البقر. وآيس كريم بمكونات معاد تدويرها (مسحوق مصل اللبن ومخلفات الفاكهة) وتغليف مستدام.
• الجبن: يلتقي فن صناعة الجبن مع العلم. إلى جانب الأجبان الراقية المصنوعة من الحليب الخام، تزداد شعبية الأجبان النباتية التي تحاكي ذوبان ونكهة الأجبان التقليدية. الأجبان ذات المحتوى المنخفض من الصوديوم والدهون، ولكن قبل كل شيء الأجبان الوظيفية، الغنية بالبروبيوتيك أو ذات الخصائص المفيدة المحددة.
• مصل الحليب ومشتقاته: لقد حلّ عصر "صفر نفايات". أصبح مصل اللبن، من النفايات إلى التخلص منه، منجم ذهب. سيتم استكشاف أحدث تقنيات الترشيح الفائق والترشيح الدقيق لإنتاج بروتين مصل اللبن (WPI، WPC) بأعلى درجة نقاء لسوق الرياضة والمكملات الغذائية، وكذلك المكونات المشتقة لصناعة الأغذية بشكل عام.

العملية والابتكار التكنولوجي
الابتكار ليس فقط في المنتج النهائي، ولكن في طريقة صنعه. ستركز التقنيات المعروضة على:

• كفاءة الطاقة: مبادلات حرارية عالية الكفاءة، وأنظمة استعادة الحرارة المهدرة، واستخدام الطاقة المتجددة لتشغيل المحطات.
• الأتمتة والرقمنة: الروبوتات التعاونية للمهام المتكررة، وأنظمة الرؤية الآلية لمراقبة الجودة، وإنترنت الأشياء (IoT) للصيانة التنبؤية للآلات، والتوأم الرقمي لمحاكاة عمليات الإنتاج وتحسينها.
• الاستدامة البيئية: تقنيات معالجة مياه المعالجة وإعادة استخدامها، والتغليف أحادي المادة الذي يسهل إعادة تدويره، والحد من نفايات الطعام من خلال أنظمة تحكم أكثر دقة.

تعلّم: مركز المعرفة للنمو المهني

أما الركيزة الثالثة، "التعلّم"، فترتقي بالمعرض من مجرد سوق بسيط إلى مركز للتعلّم مدى الحياة. ستُستكمل منطقة المعرض بجدول غني بالندوات والعروض التقديمية الغنية بالمعلومات، والعديد منها مجاناً، يقدمها خبراء الصناعة والأكاديميون وقادة الفكر.

ستعكس الموضوعات التي تتناولها هذه الجلسات أكثر التحديات إلحاحاً في هذا القطاع:

1. تحدي الاستدامة: من حياد الكربون إلى الاقتصاد الدائري.
   • جلسات حول كيفية قياس وتقليل البصمة الكربونية للحليب "من الإسطبل إلى الرف".
   • أفضل الممارسات لإدارة المياه ومعالجة مياه الصرف الصحي بكفاءة.
   • نماذج الأعمال الدائرية: كيفية تثمين جميع المنتجات الثانوية لسلسلة التوريد (مصل اللبن، واللبن الرائب، ومخلفات المعالجة).
2. ثورة سلامة الأغذية وتتبعها.
   • تأثير لائحة الشفافية الأوروبية الجديدة (EU 2021/2117).
   • استخدام سلسلة الكتل لضمان إمكانية التتبع غير القابلة للتغيير من المنتج إلى المستهلك.
   • استراتيجيات منع الغش الغذائي في قطاع الألبان.
3. التغذية والصحة: تلبية احتياجات المستهلك العصري.
   • تطوير منتجات الألبان لأهداف محددة: الأطفال، وكبار السن، والرياضيين، والأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل منتجات الألبان.
   • علم البروبيوتيك وما بعد البروبيوتيك: الأدلة العلمية والادعاءات المسموح بها.
   • مستقبل الحليب والبدائل النباتية: تعايش أم تقارب؟
4. الكفاءة التشغيلية وإدارة التكاليف.
   • استراتيجيات للتخفيف من تأثير تقلبات تكلفة الطاقة.
   • تطبيق مبادئ الصناعة 4.0 في إنتاج الألبان.
   • تحسين سلسلة التوريد في عصر عدم اليقين الجيوسياسي.

لا تقتصر هذه الجلسات على الجانب النظري فحسب، بل توفر أدوات عملية وبيانات حديثة ودراسات حالة يمكن للمهنيين تطبيقها على الفور في مؤسساتهم، مما يبرر الوقت المستثمر في الزيارة وحدها.

لماذا مركز ستونلي للمعارض الوطنية؟ الأهمية الاستراتيجية للموقع

اختيار المركز الوطني للزراعة والمعارض (NAEC) في ستونلي ليس من قبيل المصادفة. فهي تقع في قلب إنجلترا، ويمكن الوصول إليها بسهولة من جميع أنحاء المملكة المتحدة، وهي بلد ذات تقاليد غنية ومزدهرة في مجال الألبان. يعد مركز شمال شرق إنجلترا للألبان مركزًا تاريخيًا للزراعة والصناعات ذات الصلة، مع بنية تحتية حديثة ومساحة واسعة لاستضافة معرض متنامٍ. يرمز هذا الموقع إلى الجسر الذي يربط بين الجذور الزراعية للصناعة ومستقبلها عالي التقنية، وهي رسالة قوية لصناعة يجب أن تحترم ماضيها بينما تبتكر بشكل جذري من أجل الغد.

الخاتمة: استثمار ضروري لمستقبل القطاع في المستقبل

لا معرض صناعات الألبان 2025 لا يقدم المعرض نفسه كتجربة، بل كاستجابة ضرورية وفي الوقت المناسب لحاجة الصناعة الناضجة. في مشهد يتسم بالتعقيد والاضطراب والفرص غير المسبوقة، يقدم المعرض أكثر ما نحتاجه: الوضوح والتواصل والمعرفة.

• يقدم الوضوح الجمع بين أفضل ابتكارات المنتجات والعمليات في مكان واحد، مما يساعد المتخصصين على تفكيك الخيارات العديدة وتحديد الاتجاهات المؤثرة حقًا.
• يقدم الاتصال إنشاء نموذج مصغر لسلسلة التوريد بأكملها، وتسريع الأعمال وتعزيز التعاون الذي كان سيستغرق شهوراً من الجهد.
• يقدم المعرفة من خلال برنامج تعليمي رفيع المستوى، لتزويد المشاركين بالأدوات الفكرية والعملية لمواجهة تحديات اليوم والغد.

بالنسبة لشركة تعمل في هذه الصناعة، فإن حضور معرض صناعات الألبان ليس مجرد نفقات تسويقية؛ بل هو استثمار استراتيجي في قدرتها التنافسية المستقبلية. إنها فرصة للتوافق مع القوى التي تشكل مستقبل صناعة الألبان، وللتعلم والتواصل، وفي نهاية المطاف، للازدهار في سوق دائم التغير. في 29 و30 أكتوبر 2025، سيُكتب فصل جديد لصناعة الألبان البريطانية والأوروبية في ستونلي.