معرض بيو في معرض جلفود لصناعة الأغذية 2025: ما وراء المذاق، نحو مستقبل مستدام ونضر

سي جيه بيو في معرض جلفود لصناعة الأغذية 2025: ما وراء المذاق، نحو مستقبل مستدام ونضر

دبي، الإمارات العربية المتحدة - 4-6 نوفمبر 2025 - في القلب النابض لصناعة الأغذية العالمية، حيث يتم تحديد اتجاهات المستقبل وصياغة الشراكات التي ستشكل الطريقة التي يتم بها تغذية العالم, السيرة الذاتية لسي جيهالشركة الرائدة عالميًا في مجال المنتجات الحيوية للتخمير وحلول النكهات على وشك اتخاذ خطوة مهمة. بمناسبة جلفود للتصنيع 2025في المعرض التجاري الأهم في الشرق الأوسط لقطاع الصناعات الغذائية، لن تكتفي سي جيه بيو بعرض منتجاتها فحسب، بل ستحول جناحها إلى بيان تجريبي لا بد منه لفهم مستقبل النكهة. ومن خلال حضور موسع في قاعة جديدة مخصصة للأجنحة، تدعو الشركة الزوار والشركاء والمنافسين في رحلة حسية وفكرية غير مسبوقة تتمحور حول مفهوم "حل التذوق الكلي.

هذه المشاركة ليست مجرد حدث في المعرض، بل هي تتويج لاستراتيجية مدتها 10 سنوات، متجذرة في أكثر من 70 عامًا من الخبرة وتغذيها رؤية تضع العلم في خدمة الرفاهية والمتعة. في الوقت الذي يزداد فيه المستهلكون النهائيون اطلاعًا وتطلبًا واهتمامًا بالشفافية، تقف CJ BIO كمهندس صامت ولكن لا غنى عنه وراء المنتجات التي تملأ رفوف البيع بالتجزئة وقوائم المطاعم حول العالم. سوف يستكشف هذا الدليل بعمق الآثار والتقنيات والرؤية التي تجلبها CJ BIO إلى دبي، ويحلل ليس فقط ما سيقدم، ولكن لماذا إن رسالته حاسمة بالنسبة لصناعة الأغذية في العقد القادم.

الجزء 1: أسس القيادة - علم التذوق بقلم سي جيه بيو

قبل أن نخوض في تجربة جلفود، من الضروري أن نفهم الحمض النووي لشركة CJ BIO، وهو إرث متجذر في التاريخ الصناعي لكوريا الجنوبية وتم إسقاطه على حدود التكنولوجيا الحيوية الحديثة.

إرث من الابتكار: سي جيه تشيل جيدانج
إن شركة CJ BIO ليست كياناً مستقلاً، بل هي العمود الفقري لأعمال "التذوق والتغذية" التابعة لشركة سي جيه جيه تشيل جيدانجوهي نفسها شركة تابعة لمجموعة CJ العملاقة. تأسست شركة CJ CheilJedang في عام 1953 كأول منتج للسكر في كوريا، وحولت CJ CheilJedang الندرة إلى فرصة وأصبحت رائدة في مجال التخمير. وكانت هذه الخبرة، التي طُبقت في البداية على إنتاج الأحماض الأمينية، نقطة انطلاق لثورة في المذاق. واليوم، يمكن للشركة الاعتماد على الاستثمار في البحث والتطوير الذي يشمل أكثر من 200 خبير وشبكة إنتاج عالمية، وهو نظام بيئي لا يضمن الابتكار فحسب، بل يضمن أيضاً الجودة وإمكانية التتبع ومرونة سلسلة التوريد.

1.2. ركائز المحفظة: العلامات التجارية التي حددت ملامح الصناعة
تتجسد ريادة سي جيه بيو في مجال النكهات الأومامي والنكهات اللذيذة في علامتين تجاريتين رئيسيتين، تمثل كل منهما فصلاً مميزاً في علم التذوق:

• CJ TIDE™: المعيار الذهبي للأومامي.
  في حين هيمن الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) لفترة طويلة على مشهد محسنات النكهة، إلا أن CJ TIDE™ قد أدخلت فارقًا دقيقًا متفوقًا. مكوناته الرئيسية هي النيوكليوتيدات (IMP وGMP)، وهي مركبات موجودة بشكل طبيعي في الأطعمة مثل فطر شيتاكي وكاتسوبوشي. وكان ابتكار شركة CJ BIO هو إتقان إنتاجها من خلال أحدث عمليات التخمير الميكروبية. مع 40 عامًا من التفاني في البحث والتطويرلا يخفي CJ TIDE™ النكهات أو يغطيها، ولكنه يتفاعل بشكل تآزري مع الغلوتامات الموجودة بشكل طبيعي في الطعام، مما يعزز بشكل كبير من إدراك الأومامي والقوام والاستدارة في الفم. والنتيجة هي نكهة أكثر ثراءً وتعقيدًا وثباتًا، مع تأثير مذاق متفوق ومذاق أنظف. بالنسبة للمنتجين، يُترجم هذا الأمر إلى تجربة حسية راقية، وغالبًا ما يكون ذلك بتكلفة محسّنة.
• تايست نريتش®: الإجابة على التحديات الحديثة.
  إذا كانت CJ TIDE™ هي الأداة الدقيقة، فإن TasteNrich® هي مجموعة الأدوات الكاملة للابتكار. تم تطوير هذه العلامة التجارية بالتزام راسخ بالمكونات الطبيعية وعدم وجود إضافات غير مرغوب فيها، وتستخدم نفس تقنية التخمير الميكروبي لابتكار حلول مصممة خصيصًا. تكمن قوتها في تنوعها الذي يتجلى في خطوط متخصصة تعالج تحديات محددة:
  • الأساس والحل: الأساس لبناء نكهات لذيذة نظيفة وأصيلة وغنية، وغالباً ما تُستخدم لتحل محل مستخلصات الخميرة أو الأملاح أو تقلل منها.
  • VMEET: مكرسة لابتكار وتعزيز نكهات اللحوم النضرة والأصيلة، وهي ضرورية للسوق المتنامية للبروتينات البديلة ومنتجات اللحوم عالية الجودة.
  • هيبيند: وهو حل ثوري لتطبيقات اللحوم، حيث يعمل كعامل ربط طبيعي ومحسن للقوام، مما ينتج عنه منتج أكثر عصارة وقائمة مكونات أنظف من خلال التخلص من الفوسفات والإضافات الوظيفية الأخرى.
  • INNO: حدود الابتكار، التي تركز على إخفاء النكهات غير المرغوب فيها (على سبيل المثال في المشروبات البروتينية أو المنتجات النباتية) وتحسين القوام، وحل تلك المشكلات الحرجة التي غالبًا ما تعيق قبول المستهلك النهائي.

الجزء 2: "تجربة التذوق من اختيارك" - رحلة في ثلاثة فصول في جناح CJ BIO

الموضوع الذي اختاره مكتب CJ BIO لنسخة 2025, "اختيارك لتجربة التذوق، من الأساس إلى الحافة".ليس شعارًا تسويقيًا، ولكنه بيان فلسفي. وهو يؤكد على الرغبة في أن نكون شريكًا مرنًا قادرًا على مرافقة العملاء في كل مرحلة من مراحل تطوير منتجاتهم، بدءًا من التركيبات الأساسية وحتى الابتكارات الأكثر تطرفًا. لجعل هذه الرؤية ملموسة، سيتم تقسيم المنصة إلى ثلاث "مناطق تذوق" متميزة، لكل منها عرض تذوق حصري.

المنطقة 1: التأسيس - فن القاعدة مع ™CJ TIDE
هذه المنطقة مخصصة لأبجدية النكهة، وهي الأساس الذي يُبنى عليه كل إبداع ناجح في الطهي. هنا, CJ TIDE™ هو بطل الرواية بلا منازع.

• تجربة التذوق: رقائق البطاطس بطعم المسالا.
  يعد اختيار التوابل المقرمشة كوسيلة عبقري في بساطته. يمكن لتوابل المسالا بتعقيدها الترابي الدافئ أن تطغى بسهولة أو تسقط بسهولة إذا لم تكن متوازنة بشكل صحيح. تعمل إضافة CJ TIDE™ كقائد موسيقي يعمل كقائد موسيقي ينسق بين روائح التوابل ويزيد من عمقها ويضفي تياراً خفياً لذيذاً يربط التجربة بأكملها معاً. لن يتذوق الزائر رقاقة التوابل فحسب، بل سيدرك الفرق بين النكهة "اللزجة" على السطح والنكهة "المتكاملة" ذات الطبقات. بالنسبة للمنتج، يُترجم هذا الأمر إلى منتج نهائي أكثر إقناعًا وتوفيرًا محتملًا في تكلفة المكونات باهظة الثمن (مثل التوابل نفسها أو مركزات اللحوم/الدواجن)، حيث تتيح CJ TIDE™ استخلاص المزيد من النكهة من كل مكون.

المنطقة 2: التآزر - كيمياء التقنيات مع TasteNrich® SOLUTION و CJ TIDE™
إذا كانت منطقة التأسيس تحتفي بمكون واحد، فإن منطقة التآزر تستكشف السحر الذي ينشأ عندما تجتمع التقنيات التكميلية معًا. وهنا تظهر سي جيه جيه بيو عمق خبرتها.

• تجربة التذوق: بطاطس مقلية بنكهة الكيمتشي الكيمتشي، وهو الطبق الوطني الكوري، هو طبق كوري وطني، وهو عبارة عن مزيج معقد للغاية من المريمية: حار، حامض، أومامي، فاكهي قليلاً مع طابع نباتي مخمر فريد من نوعه. إن إعادة إنشائه في منتج وجبات خفيفة مصنعة يمثل تحديًا شاقًا. تقترح CJ BIO الاستخدام التآزري لـ محلول ®TasteNrich SOLUTION UF02 e CJ TIDE® IMP.
  • محلول ®TasteNrich SOLUTION UF02 متخصص في توفير نكهات الأومامي المكثفة والمالحة والنكهات النباتية النظيفة والمالحة التي تعيد خلق القاعدة الأصلية للملفوف المخمر.
  • CJ TIDE® IMP يتدخل لتعزيز هذه القاعدة، مما يضيف العمق والثبات والاستدارة التي تحول النكهة "الحامضة والحارة" إلى تجربة "غنية ومعقدة ومغلفة".
    سيُظهر التذوق كيف أن هذا المزيج ليس مجموعًا بسيطًا، بل هو عبارة عن مضاعفة التأثيرات، مما يوفر للمنتجين تنوعًا لا مثيل له وقدرة على استكشاف ملامح النكهة الجريئة بدقة وتحكم لا مثيل لهما.

المنطقة 3: الحافة - حدود التذوق مع TasteNrich® VMEET
هذه هي منطقة الرؤية، حيث تُظهر CJ BIO أنها تتطلع إلى مستقبل الاتجاهات الغذائية العالمية. وهي مخصصة للتطبيقات المتطورة والابتكارات المتطورة.

• تجربة التذوق: حساء الطماطم والدجاج. يبدو الطبق بسيطاً في ظاهره، ولكن في بساطته تبرز جودة المكونات أو تخرج من خلال بساطته. يتميز الحساء المقدم باستخدام تيست نريتش® VMEET MB01مُحسِّن نكهة اللحم من الجيل التالي. لا يضيف MB01 "نكهة مرق" عامة، بل يضيف نكهة لحم أصيلة وغنية ومحددة تستحضر فكرة الدجاج المطبوخ منذ فترة طويلة وطازج. فهو يقضي على ذلك الشعور "المصطنع" أو "المخطط" الذي يصيب أحيانًا المرق المعالج، ويستبدله بتجربة حسية لذيذة. هذا الحل ضروري لـ
  1. السوق النباتية لإضفاء طابع لحمي موثوق وعصاري على المنتجات القائمة على الخضراوات، والتغلب على حاجز "نكهة الفاصوليا" أو عدم وجود عمق.
  2. منتجات اللحوم عالية الجودة: لتعزيز النكهة الجوهرية للحوم عالية الجودة، مما يسمح بوضع المنتج في قطاعات متميزة.
  3. الحساء والمرق الجاهز: للارتقاء بالمنتج الاستهلاكي الشامل إلى تجربة طهي ترضي المستهلك الذي يبحث عن الراحة دون المساومة على المذاق.

بالإضافة إلى هذه المناطق الثلاث، يمكن للزوار استكشاف المجموعة بأكملها تاست نريتش®مع التركيز بشكل خاص على هيبيند للنضارة في اللحوم و INNO لتقنيات النسيج والإخفاء، لتكتمل بذلك صورة الاقتراح "الكلي" الحقيقي.

الجزء 3: السياق الاستراتيجي - لماذا يعتبر التصنيع في جلفود أمراً بالغ الأهمية لشركة CJ BIO

إن المشاركة في معرض جلفود للتصنيع ليس خياراً عشوائياً، بل هو جزء أساسي في استراتيجية سي جيه بيو العالمية.

3.1. جلفود لصناعة الأغذية: مركز التصنيع الغذائي العالمي
يُعد معرض جلفود لصناعة الأغذية أكثر بكثير من مجرد معرض تجاري؛ فهو منصة استراتيجية يلتقي فيها العرض والطلب من صناعة الأغذية العالمية. بالنسبة لشركة مثل CJ BIO، التي تهدف إلى خدمة العملاء في كل ركن من أركان العالم، فإن التواجد في دبي يعني:

• الوصول إلى سوق ينمو باطراد: تُعد منطقة الشرق الأوسط، وفي مقدمتها الإمارات العربية المتحدة، مركزًا للمستهلكين وإعادة التعبئة والتغليف، حيث يتمتع سكانها من الشباب الأثرياء بميل قوي لتجربة الطهي.
• الظهور أمام الجمهور الدولي: لا يستقطب المعرض زواراً من منطقة الشرق الأوسط وشمال أفريقيا فحسب، بل من أفريقيا وجنوب آسيا وأوروبا، مما يجعل معرض CJ BIO مسرحاً لا مثيل له.
• التموضع كرائد تكنولوجي: في مثل هذه البيئة التنافسية، فإن تقديم حلول مبتكرة وقائمة على العلم يعزز سمعة CJ BIO كشريك رائد وليس مجرد مورد.

3.2. تحدي العلامة النظيفة والاستدامة
تتماشى حلول CJ BIO تمامًا مع اتجاهين كليين لا يمكن إيقافهما:

• علامة نظيفة وطبيعية: يُنظر إلى TasteNrich® وCJ TIDE™، كونهما مشتقين من عمليات التخمير الميكروبية، على أنهما مكونان "أنظف" وطبيعيان أكثر من العديد من الإضافات الاصطناعية. وهذا يستجيب لطلب المستهلكين على الشفافية وقوائم المكونات البسيطة والمعروفة.
• الاستدامة: التكنولوجيا الكامنة وراء هذه المكونات هي بطبيعتها أكثر استدامة من الاستخراج الهائل للموارد الطبيعية. وعلاوة على ذلك، فإن حلولاً مثل فيميت هي عوامل تمكين حاسمة للبروتينات البديلة، والتي لها تأثير بيئي أقل بكثير من تربية الماشية المكثفة. وبالتالي فإن CJ BIO لا تبيع CJ BIO مذاقًا فحسب، بل قيمة أخلاقية ومستدامة.

الخاتمة: دعوة لبناء مستقبل التذوق معًا

إن مشاركة سي جيه جيه بيو المنتظرة بفارغ الصبر في معرض جلفود لصناعة الأغذية 2025 هي أكثر بكثير من مجرد عرض للشركات. إنها دعوة موجهة إلى منظومة صناعة الأغذية بأكملها للانطلاق في رحلة مشتركة نحو مستقبل لم يعد فيه المذاق والصحة والاستدامة والابتكار أبعاداً متضاربة، بل هي وجهان لعملة واحدة.

زيارة المنصة T-F11 في جناح T-F11 في قاعة الجناحلن يجد المتخصصون في هذا المجال بائعًا فحسب، بل سيجدون شريكًا استراتيجيًا. وسوف تتاح لهم فرصة لمس وتذوق وفهم كيف يمكن لحلول CJ BIO - من صلابة CJ TIDE™ إلى المرونة المبتكرة لـ تاست نريتش®-يمكن أن يكون الحافز لنجاحهم التجاري القادم. في عالم أصبح فيه التمايز هو كل شيء، توفر CJ BIO الأدوات اللازمة لبناء هذا التمايز، بنكهة واحدة في كل مرة، مما يدل على أن الريادة الحقيقية لا تكمن في اتباع الاتجاهات السائدة، بل في ابتكارها.