برنامج نزاهة IFS Integrity: دليل شامل لضمان الجودة والامتثال والاعتماد

ضمان التميّز: نظرة متعمقة في برنامج النزاهة في نظام المعايير الدولية للخدمات المالية والأغذية ونظام المعايير الدولية للخدمات المالية

مقدمة: الضرورة العالمية لسلامة الأغذية ونزاهتها

في سلسلة التوريد العالمية المترابطة على نحو متزايد، يطالب المستهلكون بحق أن تكون المنتجات التي يشترونها آمنة وأصلية ويتم إنتاجها وفقًا لأعلى معايير الجودة. بالنسبة لبائعي التجزئة وأصحاب العلامات التجارية، فإن إدارة هذه المخاطر عبر آلاف الموردين في مناطق متنوعة هي مهمة هائلة. لا يمكن أن يكونوا موجودين في كل مصنع أو في كل مزرعة أو في كل خط معالجة. وهنا يأتي دور معايير سلامة الأغذية ومعايير الجودة المعترف بها عالميًا، مما يوفر طبقة حاسمة من الثقة والتحقق.

ومن بين هذه المعايير المرموقة والأكثر صرامة تلك التي وضعتها منظمة المعايير الدولية المميزة (IFS). أكثر من مجرد شهادة معلقة على الحائط، يمثل IFS إطارًا شاملاً لمعايير التدقيق المصممة لضمان أن الشركات المعتمدة لا تنتج منتجات آمنة وعالية الجودة فحسب، بل تعمل أيضًا بنزاهة وشفافية.

يعتبر هذا الدليل بمثابة غوص عميق في عالم المعايير الدولية لسلامة الأغذية. وسوف نستكشف الأهداف الأساسية لبرنامج IFS للنزاهة، ونحلل معيار IFS الغذائي الشهير، ونفحص الدور الحاسم لتقييم نزاهة المنتج IFS PIA، ونجيب في النهاية على سؤال محوري: كيف يضمن IFS أن الشركات المعتمدة تمتثل حقًا لمتطلباته الصارمة، وبالتالي ضمان الجودة والنزاهة للمستهلك النهائي؟

الفصل 1: فهم استراتيجية التمويل المتكاملة وأهدافها الأساسية

المعايير الدولية المميزة (IFS) هي مجموعة من المعايير لمراجعة حسابات المنتجات الغذائية وغير الغذائية ومقدمي الخدمات. وقد تم تأسيسها في الأصل من قبل جمعيات التجزئة الألمانية والفرنسية لإنشاء نظام تقييم موحد لمورديها. واليوم، أصبح IFS معيارًا عالميًا، يستخدمه كبار تجار التجزئة والمصنعين في جميع أنحاء العالم.

وتتمثل المهمة الأساسية للمعايير الدولية للأمن الغذائي في ضمان الشفافية وقابلية المقارنة في سلسلة التوريد بأكملها، من المزرعة إلى المستهلك. وتتحقق هذه المهمة من خلال عدة أهداف أساسية:

1. التوحيد وقابلية المقارنة: يوفر IFS إطار تقييم مشترك. يتم التدقيق في مصنع في إسبانيا وآخر في تايلاند مقابل نفس قائمة المراجعة بالضبط. وهذا يسمح لتجار التجزئة بمقارنة الموردين بموضوعية، بغض النظر عن موقعهم.
2. كفاءة التكلفة للموردين: قبل المعايير الدولية للمعايير الغذائية العالمية والمعايير المماثلة التي يعتمدها المعهد العالمي للأغذية والأدوية النباتية، واجه الموردون ظاهرة "الإرهاق من التدقيق". فقد كانوا يخضعون لعمليات تدقيق متعددة ومختلفة قليلاً من مختلف تجار التجزئة. أما المعايير الدولية للأمن الغذائي فتقلل من هذا العبء. يتم قبول شهادة IFS واحدة بشكل عام من قبل جميع تجار التجزئة الذين يعترفون بالمعيار، مما يعني أن تدقيقًا واحدًا يرضي العديد من العملاء.
3. سلامة المنتجات والعمليات: الهدف الأساسي هو ضمان سلامة المنتجات للاستهلاك. ويتم تحقيق ذلك من خلال التركيز على تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP)، وبرامج المتطلبات الأساسية (PRPs)، ونظام إدارة الجودة القوي (QMS).
4. حماية المستهلك: ومن خلال ضمان سلامة المنتجات وجودتها وأصالتها، فإن نظام المعايير الدولية لسلامة المنتجات يعمل في نهاية المطاف على حماية المستهلك، وتعزيز ثقته في المنتجات ذات العلامات التجارية والعلامات التجارية الخاصة لمتاجر التجزئة.
5. التحسين المستمر: إن IFS ليس امتحان "نجاح/رسوب" ثابت. فهو مصمم لدفع التحسين المستمر داخل الشركات المعتمدة. ويشجع نظام التقييم وعملية التدقيق المؤسسات على تحسين عملياتها وأنظمتها باستمرار.

الفصل 2: معيار الغذاء IFS - المعيار الذهبي لمصنعي الأغذية

معيار IFS للأغذية هو المعيار الأكثر تطبيقاً على نطاق واسع ضمن عائلة المعايير الدولية للمعايير الدولية للأغذية. وهو مصمم لمراجعة حسابات مصنعي الأغذية والشركات التي تعالج المنتجات الغذائية السائبة أو المعبأة. وهو مناسب بشكل خاص عندما تكون المنتجات ذات "علامة خاصة" أو تحمل شعار بائع تجزئة.

وينطبق المعيار على جميع مراحل ما بعد بوابة المزرعة من المعالجة، وهو معتمد من المبادرة العالمية لسلامة الأغذية (GFSI)، مما يعني أنه يلبي المتطلبات المعيارية الدولية لنظام شامل لسلامة الأغذية.

هيكلية نظام الأغذية المتكامل (الإصدار 8):

تم تنظيم المعيار بدقة متناهية في عدة أجزاء، يركز كل منها على جانب مهم من جوانب الإنتاج:

1. تقرير تقييم IFS: هذا هو جوهر وثيقة التدقيق، التي تضم أكثر من 250 متطلبًا تم تجميعها في 6 فصول:
   • الفصل 1: مسؤولية الإدارة العليا - يحدد هذا الفصل مسار العمل من القمة. فهو يفرض على الإدارة العليا إظهار التزامها بسلامة الأغذية وجودتها من خلال وضع سياسة واضحة، وتحديد الأهداف، وضمان توفير الموارد الكافية، وتعزيز ثقافة قوية لسلامة الأغذية. إنه الأساس الذي يُبنى عليه كل شيء آخر.
   • الفصل 2: نظام إدارة الجودة وسلامة الأغذية (QFSMS) - يغطي هذا التخطيط والتوثيق المنهجي لجميع العمليات. ويشمل مراقبة الوثائق والسجلات، وعمليات المراجعة الداخلية، وإدارة الموردين، وإمكانية التتبع، وإدارة الأزمات، والإجراءات التصحيحية والوقائية (CAPA).
   • الفصل 3: إدارة الموارد - يركز هذا على الأفراد والبنية التحتية. ويشمل متطلبات التدريب والمؤهلات والنظافة وصحة الموظفين، بالإضافة إلى ملاءمة بيئة المصنع والمعدات وصيانتها ونظافتها.
   • الفصل 4: العمليات التشغيلية - هذا هو جوهر مراقبة الإنتاج. وهو يغطي مواصفات المواد الخام والتعبئة والتغليف والمنتجات النهائية، وعملية تطوير المنتجات القائمة على نظام تحليل المخاطر ونقاط المراقبة الحرجة ونقاط المراقبة الحرجة في تحليل المخاطر ونقاط المراقبة الحرجة، والمشتريات، ومراقبة العمليات، وإدارة مسببات الحساسية، وإجراءات تحديد وتتبع المنتجات، والتخزين، والنقل.
   • الفصل 5: القياسات والتحليلات والتحسينات - يتناول هذا الفصل التحقق والمصادقة. ويتضمن متطلبات إدارة المختبرات، وأخذ العينات، والتحليل، ورصد نظام إدارة الجودة والصحة والسلامة الغذائية، والتعامل مع المنتجات غير المطابقة، ونظام ضمان الجودة الشاملة المهم للغاية.
   • الفصل 6: الدفاع عن الأغذية والغش الغذائي - يتطلب هذا الفصل، وهو عنصر حديث بالغ الأهمية، أن يكون لدى الشركات خطط لتقييم التهديدات والتخفيف من حدتها لحماية المنتجات من الغش المتعمد (الدفاع عن الأغذية) والغش بدوافع اقتصادية (الغش الغذائي).
2. نظام تسجيل النقاط ومتطلبات KO:
   تُعرف عمليات تدقيق IFS بنظامها الصارم لتسجيل الدرجات. يتم تسجيل كل متطلب على أساس الامتثال:
   • أ (الامتثال الكامل): تم استيفاء 100% من المتطلبات.
   • ب (عدم المطابقة الطفيفة): تم استيفاء الشرط إلى حد كبير، ولكن يوجد انحراف بسيط. النتيجة: 9-75% من النقاط المتاحة.
   • ج (عدم المطابقة الرئيسية): لم يتم استيفاء الشرط أو به نقاط ضعف كبيرة. الدرجة: 0-8% من النقاط المتاحة.
   • د (غير متوافق): لم يتم تنفيذ الشرط على الإطلاق.
   والأهم من ذلك، هناك "متطلبات الضربة القاضية. وهذه المتطلبات أساسية لسلامة المنتج. إذا تم تصنيف متطلب واحد من متطلبات KO على أنه C أو D، فإن الشركة تفشل تلقائيًا في التدقيق ولا يمكن اعتمادها، بغض النظر عن مجموع درجاتها. ومن الأمثلة على متطلبات KO خطة غير فعالة لنقاط تحليل المخاطر ونقاط المراقبة الحرجة ونقاط التحكم الحرجة أو عدم إمكانية التتبع أو وجود خطر زجاجي دون رقابة. يتم حساب الدرجة النهائية كنسبة مئوية للنقاط المحققة مقابل النقاط المتاحة. وتحدد هذه الدرجة درجة الاعتماد:
   • أأ (≥ 95%): المستوى الأعلى
   • أ (≥ 85%): المستوى الأعلى
   • ب (≥ 75%): المستوى القياسي
   • C (≥ 65%): المستوى القياسي
   • D (<65%): فشل
   ويوفر هذا النظام مقياسًا واضحًا وشفافًا ومحفزًا للشركات للسعي لتحقيق التميز بما يتجاوز مجرد الامتثال.

الفصل 3: برنامج النزاهة في نظام الخدمات المالية الدولية: كيف نتحقق من الامتثال

تكمن قيمة أي معيار في نزاهة عملية الاعتماد الخاصة به. وقد طورت IFS نظامًا قويًا ومتعدد الطبقات لضمان إجراء عمليات التدقيق بشكل متسق وعادل وصارم في جميع أنحاء العالم. وهذا النظام هو برنامج النزاهة IFS Integrity.

تم تصميم البرنامج لضمان التزام جميع أصحاب المصلحة - هيئات الاعتماد والمدققين والشركات المعتمدة - بأعلى مستويات المهنية والأخلاقيات. إنها الآلية التي تجيب على السؤال: "من يقوم بالتدقيق على المدققين"؟

المكوّنات الرئيسية لبرنامج نزاهة نظام الخدمات المالية المتكاملة:

1. اعتماد هيئات إصدار الشهادات (CBs):
   لا يُسمح إلا للبنوك المركزية المعتمدة والمراقبة رسمياً من قبل الاتحاد الدولي للمحاسبين القانونيين بإجراء عمليات تدقيق في نظام المحاسبة الدولي. وتتسم عملية الاعتماد بالصرامة، حيث تتطلب من البنك المركزي أن يثبت كفاءته الفنية ونزاهته ونظام إدارة داخلي قوي. ويقوم المعهد الدولي للخدمات المالية بتقييم هذه البنوك المركزية بانتظام للتأكد من استمرارها في تلبية هذه المعايير العالية.
2. تأهيل ومراقبة مدققي الحسابات المالية الدولية:
   إن مدققي حسابات IFS ليسوا من العاملين المستقلين، بل هم محترفون مؤهلون تأهيلاً عالياً ويجب أن يستوفوا معايير صارمة:
   • المؤهلات الرسمية: شهادات أكاديمية ذات صلة في علوم الأغذية أو التكنولوجيا أو مجال ذي صلة.
   • الخبرة في المجال: خبرة عملية كبيرة في مجال صناعة الأغذية.
   • التدريب: إكمال الدورات التدريبية الرسمية المعتمدة من IFS، بما في ذلك اجتياز الامتحان.
   • المعايرة: يجب على المدققين حضور ورش عمل معايرة المعايير الدولية بانتظام للتأكد من أنهم يفسرون متطلبات المعايير الدولية ويسجلون درجاتها بشكل متسق مع أقرانهم في جميع أنحاء العالم.
   • مراقبة الأداء: يراقب المعهد أداء مدققي الحسابات من خلال مراجعة تقارير التدقيق والملاحظات الواردة من البنوك المركزية والشركات.
3. قاعدة بيانات IFS (مدير تدقيق IFS):
   يجب تحميل كل تدقيق من تدقيق IFS على قاعدة بيانات IFS الآمنة على الإنترنت. وهذا يخدم عدة وظائف هامة:
   • الشفافية: يمكن لتجار التجزئة المعتمدين الاطلاع على تقارير التدقيق الخاصة بمورديهم.
   • الرقابة: يمكن لمكتب خدمات الرقابة المالية مراجعة عينة من تقارير التدقيق للتحقق من جودة واتساق عمل المدقق وعملية مراجعة البنك المركزي.
   • تحليل البيانات: وتتيح قاعدة البيانات للمعايير الدولية تحديد الاتجاهات وحالات عدم المطابقة الشائعة والمجالات التي قد يحتاج فيها المعيار أو تدريب المدققين إلى تعديل.
4. عمليات تدقيق الشهود والتقييمات المكتبية:
   ويجوز لممثلي الاتحاد الدولي للمعايير الدولية إجراء "عمليات تدقيق غير معلن عنها"، حيث يرافقون مدققاً خلال تدقيق حقيقي للشهادات لمراقبة أدائه مباشرة. كما يقومون بتقييم مكاتب هيئات التصديق للتدقيق في إجراءاتها الداخلية.
5. آلية الشكاوى والطعون:
   توجد عملية رسمية للشركات أو أصحاب المصلحة الآخرين لتقديم الشكاوى أو الطعون إذا كانوا يعتقدون أن التدقيق قد تم إجراؤه بشكل غير عادل أو أن قرار الاعتماد كان غير صحيح. ويحقق المعهد في جميع هذه الادعاءات بدقة.
6. العقوبات:
   إذا تبين أن هيئة التصديق أو المدقق ينتهك قواعد الاتحاد الدولي للمعايير الدولية، يمكن تطبيق عقوبات صارمة، تتراوح بين التدريب الإضافي الإلزامي إلى التعليق أو الشطب الدائم من القائمة المعتمدة من الاتحاد الدولي للمعايير الدولية.

ومن خلال برنامج النزاهة متعدد الأوجه هذا، ينشئ المعهد الدولي للخدمات المالية نظاماً مغلقاً للمساءلة. ويضمن أن تكون الشهادة المعلقة على الحائط رمزاً ذا مغزى للإنجاز، مدعوماً بعملية صارمة وموثوقة.

الفصل 4: تقييم تكاملية المنتج في نظام المعلومات المالية المتكامل (IFS PIA)

في حين تركز شركة IFS Food على عمليات السلامة والجودة، فإن تقييم سلامة المنتج IFS PIA (IFS PIA) له غرض مختلف، وإن كان مكملاً له. فقد صُمم نظام تقييم الأثر المتكامل للتحقق من الأصالة و الشرعية للمنتجات، وتستهدف على وجه التحديد مخاطر الغش في الأغذية وعدم الامتثال للمطالبات القانونية أو التسويقية.

متى يتم استخدام IFS PIA؟
عادةً ما يتم تشغيله من قبل بائع التجزئة أو مالك العلامة التجارية لمنتج معين أو مجموعة منتجات معينة عندما يكون هناك خطر كبير متصور. على سبيل المثال:

• منتج عالي القيمة مثل زيت الزيتون أو العسل أو التوابل المعرضة للغش.
• منتج يحمل ادعاءً تسويقيًا محددًا مثل "عضوي" أو "خالٍ من المواد المعدلة وراثيًا" أو "يحتوي على المكون X".
• منتج من منطقة أو مورد تم تحديد مخاطر النزاهة فيه.

نطاق تطبيق نظام تقييم الأثر المتكامل:
التقييم عبارة عن تدقيق على غرار التدقيق الجنائي الذي يتعمق في سلسلة التوريد لمنتج معين. وهو يشمل:

• التحقق من المواد الخام: التأكد من منشأ المكونات الرئيسية وصحتها من خلال مراجعة الوثائق (مثل الشهادات والفواتير ووثائق النقل)، وإذا لزم الأمر، إجراء الاختبارات المعملية (مثل اختبار الحمض النووي، وتحليل النظائر، والتحليل الطيفي).
• مراجعة المطالبات: التدقيق في جميع الأدلة الداعمة لأي ادعاء مدون على العبوة أو في مواد التسويق (على سبيل المثال، التحقق من وثائق شهادة المنتجات العضوية، وشهادات رعاية الحيوان).
• شفافية سلسلة التوريد: رسم خريطة لسلسلة التوريد الكاملة للمنتج وتقييم الضوابط في كل خطوة لمنع الاحتيال أو الاستبدال.
• الامتثال للتشريعات: التأكد من أن المنتج يتوافق تمامًا مع جميع قوانين التوسيم والتركيب ذات الصلة في بلد المقصد.

يعتبر نظام IFS PIA أداة قوية لحماية العلامة التجارية. فهو يوفر دليلًا موضوعيًا على أن المنتج هو ما يدعي أنه هو، مما يوفر راحة البال لتجار التجزئة والمستهلكين على حد سواء في عصر يمثل فيه الاحتيال في الأغذية مشكلة عالمية تقدر بمليارات الدولارات.

الفصل 5: وثيقة الغذاء المتكاملة: دليل عملي

وبعيداً عن تقرير التدقيق، يشير مصطلح "وثيقة نظام معايير الجودة الغذائية الدولية" إلى الوثائق الشاملة التي يجب على الشركة تطويرها والاحتفاظ بها للحصول على الشهادة. وهذا هو الدليل الملموس على نظام إدارة الجودة والصحة والسلامة الغذائية.

تشمل المكونات الرئيسية لمجموعة وثائق الغذاء IFS ما يلي:

• دليل الجودة: المستند الشامل الذي يصف نظام إدارة الجودة في الشركة ونطاقه وتفاعله مع العمليات الأخرى.
• توثيق خطة نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم ونقاط المراقبة الحرجة: الدراسة الكاملة لنظام تحليل المخاطر ونقاط المراقبة الحرجة ونقاط المراقبة الحرجة، بما في ذلك تحليل المخاطر وتحديد نقاط المراقبة الحرجة والحدود الحرجة وإجراءات المراقبة والإجراءات التصحيحية.
• برامج المتطلبات الأساسية (PRPs): إجراءات مفصلة لجميع البرامج التأسيسية: التنظيف والتعقيم (SSOPs)، ومكافحة الآفات، والصيانة، والنظافة الشخصية، وإدارة مسببات الحساسية، وما إلى ذلك.
• المواصفات: مستندات تفصيلية لكل مادة خام، وصنف تغليف، ومنتج نهائي.
• مخططات تدفق العمليات وتخطيطات المصنع.
• السجلات: الدليل الموضوعي على اتباع الإجراءات: سجلات المراقبة (على سبيل المثال، سجلات المراقبة (على سبيل المثال، بالنسبة لعمليات الرقابة على نقاط التحكم الحرجة، والتنظيف، ودرجات حرارة الثلاجات)، وسجلات التدريب، وتقارير المراجعة الداخلية، وسجلات اعتماد الموردين، وتقارير عدم المطابقة، وسجلات إجراءات الترخيص المسبق.

يعد الحفاظ على هذه الوثائق مهمة مستمرة وهي أساسية لإثبات الامتثال أثناء التدقيق.

الفصل 6: المزايا الملموسة لشهادة المعايير الدولية للمحاسبة المالية

تتطلب الرحلة نحو الحصول على شهادة المعايير الدولية للأمن السيبراني استثماراً كبيراً في الوقت والموارد والجهد. ومع ذلك، فإن العوائد كبيرة ومتعددة الأوجه.

• الوصول إلى الأسواق: تُعد شهادة IFS شرطًا أساسيًا للتوريد لمعظم تجار التجزئة الرئيسيين في أوروبا وهي مطلوبة بشكل متزايد على مستوى العالم. إنها جواز سفر لفرص عمل جديدة.
• تعزيز ثقة المستهلك: يعد شعار IFS إشارة قوية لتجار التجزئة والمستهلكين بأن الشركة تأخذ سلامة الأغذية وجودتها على محمل الجد.
• انخفاض عدد عمليات التدقيق: وباعتباره معياراً معتمداً من قبل GFSI، فإن نظام المعايير الدولية للخدمات المالية يحل محل الحاجة إلى إجراء عمليات تدقيق متعددة خاصة بالعميل، مما يوفر الكثير من الوقت والمال.
• تحسين الكفاءة وتقليل النفايات: تؤدي عملية تنفيذ نظام المعلومات المالية المتكامل دائمًا إلى تبسيط العمليات وتحسين التحكم في العمليات وتقليل الأخطاء وعمليات سحب المنتجات، مما يؤدي إلى انخفاض التكاليف.
• ثقافة أقوى لسلامة الأغذية: يعزز المعيار ثقافة على مستوى الشركة حيث يدرك كل موظف دوره في ضمان سلامة الأغذية.
• الإدارة الاستباقية للمخاطر: تعمل متطلبات الدفاع عن الأغذية والاحتيال الغذائي وإدارة الأزمات على تهيئة الشركات للتعامل بفعالية مع الحوادث المحتملة قبل أن تتفاقم.

الخلاصة: نظام الخدمات المالية المتكاملة كمنارة للثقة في عالم معقد

إن مجموعة معايير IFS هي أكثر بكثير من مجرد قائمة مرجعية للامتثال. إنها منظومة ديناميكية قائمة على النزاهة مصممة لبناء الثقة والحفاظ عليها في كل حلقة من سلسلة التوريد العالمية. بدءاً من المتطلبات الصارمة والصارمة التي حددتها معايير IFS للأغذية إلى التدقيق الجنائي لسلسلة التوريد في معايير IFS PIA، والمدعومة بالرقابة القوية لبرنامج النزاهة IFS Integrity Program، توفر معايير IFS إجابة شاملة للتحديات الحديثة لسلامة الأغذية وجودتها وأصالتها.

بالنسبة للشركات، يعد الحصول على شهادة IFS شهادة على التزامها بالتميز. وبالنسبة لتجار التجزئة، فهي أداة حيوية لإدارة المخاطر. أما بالنسبة للمستهلكين، فعلى الرغم من أنهم قد لا يرون المعيار نفسه، إلا أنه حارس صامت، يضمن أن الطعام على مائدتهم آمن وحقيقي وبالجودة التي يتوقعونها. وفي عالم من سلاسل التوريد المعقدة وغير الشفافة في كثير من الأحيان، فإن المعيار الدولي للمواصفات القياسية الدولية يمثل منارة للشفافية والصرامة والثقة.