رحلة طهوية من أتيكا إلى شبه الجزيرة العربية: عرض التميز الإقليمي في معرض "Saudi Horeca 2023"

رحلة طهوية من أتيكا إلى شبه الجزيرة العربية: عرض التميز الإقليمي في معرض "Saudi Horeca 2023"

ملخص تنفيذي: خطوة استراتيجية نحو سوق مربح

في خطوة جريئة واستراتيجية تهدف إلى تعريف العالم بمنتجاتها الزراعية والغذائية الفريدة، انطلقت منطقة أتيكا في بعثة تجارية تاريخية إلى المملكة العربية السعودية في الفترة من 27 إلى 29 نوفمبر 2023. وشاركت المنطقة بجناح إقليمي مخصص في المعرض المرموق المعرض الدولي السعودي لقطاع الضيافة في الرياض، نجحت «أتيكا» في تجاوز دور العارض البسيط لتصبح سفيرة ثقافية وطهوية. وقد ساهمت هذه المبادرة، التي تتماشى تمامًا مع استراتيجيتها طويلة الأمد للترويج الدولي، في تمكين ست شركات محلية مبتكرة — متخصصة في زيت الزيتون البكر الممتاز، والعسل، والبيجل، والفستق، ومنتجات الألبان — من التواصل مع جمهور واسع ومؤثر يضم أكثر من 30,000 زائر تجاري. من خلال نهج متعدد الأوجه يجمع بين العروض الطهوية الحية، وفعاليات التواصل رفيعة المستوى، والتفاعل المباشر بين الشركات (B2B)، لم تكتف منطقة أتيكا بعرض الجودة الاستثنائية لمنتجاتها فحسب، بل روت أيضًا ببراعة قصة ارتباطها العميق بالثقافة اليونانية والتربة الفريدة لمنطقة أتيكا. يقدم هذا التقرير تفاصيل عن الاستراتيجية والتنفيذ والتأثير العميق لهذه المشاركة المحورية، مؤكداً على أهميتها كنموذج يحتذى به لاختراق الأسواق الدولية في المستقبل.

الجزء الأول: الضرورة الاستراتيجية – لماذا قطاع الضيافة في السعودية؟ ولماذا الآن؟

لم يكن قرار المشاركة في معرض «Saudi Horeca» قراراً عارضاً؛ بل كان خياراً مدروساً ينبع من فهم عميق للتغيرات الاقتصادية العالمية والديناميكيات الخاصة بسوق مجلس التعاون الخليجي (GCC). وبالنسبة لمنطقة أتيكا، شكّل هذا خطوة حاسمة في إطار خطة تنمية اقتصادية أوسع نطاقاً وتطلعية.

1.1. المملكة العربية السعودية الجديدة: رؤية 2030 والتحول الاقتصادي
تشهد المملكة العربية السعودية اليوم أحد أكثر التحولات الاجتماعية والاقتصادية دراماتيكية في العالم، مدفوعةً بخططها الطموحة رؤية 2030 خطة عمل. تهدف هذه الرؤية إلى تنويع الاقتصاد والابتعاد عن الاعتماد على الهيدروكربونات، ويُعد تطوير قطاعات السياحة والترفيه والضيافة أحد الركائز الأساسية لهذه الاستراتيجية.

• المشاريع الضخمة وطفرة السياحة: بفضل مشاريع مثل مدينة «نيوم» المستقبلية، ومشروع «البحر الأحمر جلوبال» السياحي، وإعادة إحياء مدينة الدرعية التاريخية، تستعد المملكة العربية السعودية لتصبح قوة سياحية عالمية. وتتوقع الحكومة جذب أكثر من 100 مليون زائر سنويًا بحلول عام 2030. وهذا يخلق طلبًا غير مسبوق على إمدادات الأغذية والمشروبات (F&B) عالية الجودة لتلبية احتياجات جيل جديد من الفنادق والمنتجعات والمطاعم الفاخرة.
• في قطاع HORECA المزدهر: يشهد قطاع الضيافة نموًا هائلاً. فسلاسل الفنادق الدولية توقع عقود إدارة بوتيرة قياسية، كما تظهر موجة جديدة من المطاعم الفاخرة والعادية لتلبية احتياجات شريحة سكانية شابة وميسورة الحال ومتزايدة الانفتاح على الثقافات العالمية. وبالتالي، يُعد قطاع HORECA (الفنادق والمطاعم والمقاهي/خدمات تقديم الطعام) البوابة الرئيسية لاستيراد الأغذية الفاخرة.

1.2. التآزر التجاري بين أتيكا ودول مجلس التعاون الخليجي
يُشكل سوق دول مجلس التعاون الخليجي، الذي تمثل المملكة العربية السعودية قلبه، تآزرًا فريدًا مع النمط التصديري الذي تسعى «أتيكا» إلى بنائه.

• الطلب على المنتجات الفاخرة والأصلية: يُظهر المستهلكون السعوديون، شأنهم شأن نظرائهم في دول مجلس التعاون الخليجي، ذوقًا متطورًا بشكل متزايد وتقديرًا كبيرًا للمنتجات الغذائية المستوردة عالية الجودة والأصلية. وهناك جاذبية خاصة للسلع التي تتمتع بأصل جغرافي واضح وقصة من التقاليد والحرفية — وهي سمات تتمتع بها منتجات «أتيكان» بوفرة.
• تصور جودة “صن شاين”: تُعتبر المنتجات القادمة من منطقة البحر الأبيض المتوسط، واليونان على وجه التحديد، منتجات صحية وطبيعية ومشبعة بأشعة الشمس. ويوفر هذا “التأثير الإيجابي” ميزة تسويقية كبيرة لزيت الزيتون والعسل والمكسرات اليونانية في منطقة تشهد فيها اتجاهات الصحة والعافية زخمًا كبيرًا.
• التنويع الاقتصادي في أتيكا: بالنسبة لمنطقة أتيكا، يُعد الترويج لقطاعها الزراعي الغذائي على الصعيد الدولي جزءًا أساسيًا من تنويع اقتصادها. ومن خلال التوسع إلى ما وراء السياحة ودعم الشركات الصغيرة والمتوسطة المحلية، تبني المنطقة اقتصادًا أكثر مرونة وتعددًا في الأوجه. ويحقق تصدير المنتجات ذات القيمة المضافة، مثل زيت الزيتون ذي العلامات التجارية ومنتجات الألبان المصنوعة يدويًّا، عوائد اقتصادية أعلى مقارنةً بتصدير السلع الخام.

[الرسم البياني 1: طفرة قطاع الضيافة في السعودية: توقعات النمو]
رسم بياني شريطي يوضح الزيادة المتوقعة على أساس سنوي في المعروض من الغرف الفندقية في المملكة العربية السعودية من عام 2022 إلى عام 2030، مع تسليط الضوء على معدل النمو السنوي المركب (CAGR). ويُظهر خط بياني ثانٍ مُضاف الزيادة المتوقعة المرتبطة بذلك في قيمة واردات الأغذية والمشروبات لقطاع HORECA، مما يوضح الفرصة التجارية المباشرة.

الجزء الثاني: جناح أتيكا – صورة مصغرة للتميز المتوسطي

وقد صُمم حضور منطقة أتيكا في معرض «سعودي هوريكا» ليكون تجربة غامرة، حيث تم تحويل جناح العرض العادي إلى مركز نابض بالحياة يعكس ثقافة أتيكا ومذاقها.

2.1. تنظيم المجموعة: سفراء أتيكا الستة
كان اختيار الشركات المشاركة بمثابة تمثيل استراتيجي للتنوع الذي يتسم به قطاع الأغذية الزراعية في المنطقة. وقد قامت كل شركة بدور السفير لفئتها:

1. “ELEA LAND” و“STALIA” (زيت الزيتون البكر الممتاز): تمثل هذه الشركات «الذهب السائل» لمنطقة أتيكا. وقد عرضت هذه الشركات زيوت زيتون ذات خصائص مميزة، تتراوح بين النكهات القوية والفلفلية إلى النكهات الناعمة والزبدية، مما يسلط الضوء على المناخات المحلية المختلفة وأصناف الزيتون (مثل كورونيكي) في المنطقة. وكان وجودها عاملاً حاسماً في تمييز زيت الزيتون البكر الممتاز من أتيكا عن البدائل الأخرى المنتجة بكميات كبيرة.
2. “KAKIAS S.A.” (منتجات الألبان): دليل على رقي قطاع الألبان في أتيكا. ومن المرجح أن تكون شركة «كاكياس» قد عرضت مجموعة من المنتجات، بما في ذلك جبنة الفيتا عالية الجودة (PDO)، وجبنة الجرافيرا، وربما أنواعًا متخصصة من الزبادي، التي تجذب قطاع الفنادق والمطاعم لاستخدامها في كل من المأكولات اليونانية التقليدية والمأكولات المختلطة.
3. “MELOPOLIO” (العسل): تسليط الضوء على الثروة الطبيعية لنباتات أتيكا. عسل «ميلوبوليو»، مثل عسل الزعتر والصنوبر والأزهار البرية، يروي قصة التنوع في النظم البيئية للمنطقة. تجذب منتجاتها المستهلكين المهتمين بالصحة، وتُعد مكونًا فاخرًا لطهاة المعجنات وخبراء صناعة المشروبات.
4. “AIGINA NUTS” (الفستق): يتميز هذا المنتج بالفستق الشهير عالميًّا من إيجينا (PGI). ويُعد هذا المنتج جوهرة تاج المطبخ اليوناني. فمذاقه الفريد وحجمه ولونه الوردي الزاهي تجعله وجبة خفيفة فاخرة ومكونًا متعدد الاستخدامات، مما يجعله خيارًا مثاليًّا لأسواق الأطعمة الفاخرة والحلويات.
5. “LEO’S BAGELS” (البيجل): تجسيد لروح ريادة الأعمال اليونانية الحديثة. ورغم أن الباجل ليس منتجًا يونانيًّا تقليديًّا، فإن شركةً مثل «LEO’S» تجسد الروح الابتكارية لصناعة الأغذية في أتيكا، حيث قد تقدم نكهات أو مكونات تمزج بين أسلوب نيويورك ولمسات متوسطية، مستهدفةً قطاع المقاهي والمطاعم السريعة الذي يشهد نموًّا متزايدًا.

[الرسم البياني 2: مجموعة منتجات «أتيكا» في معرض «سعودي هوريكا»]
رسم بياني دائري أو خريطة شجرية توضح توزيع فئات المنتجات التي تمثلها الشركات الست (على سبيل المثال، زيت الزيتون 33%، منتجات الألبان 17%، العسل 17%، الفستق 17%، المخبوزات 17%). وهذا يوضح التنوع الاستراتيجي للوفد.

2.2. عرض الطهي المباشر: خطوة بارعة لتعزيز التفاعل
ومن أبرز الميزات الرئيسية والفعالة للغاية في الجناح عرض الطهي المباشر الذي قدمه الشيف أرتيميس بيبليداكي, ، وهو عضو تنفيذي في المؤسسة المرموقة نادي طهاة أكروبوليس في أتيكا. لم يكن هذا مجرد عرض طهي؛ بل كان أداة سردية استراتيجية.

• من المنتج إلى التجربة: حوّل الشيف بيبليداكي المكونات الخام التي قدمتها الشركات العارضة إلى أطباق شهية. تخيلوا سلطة مُتبلة بزيت الزيتون «ستاليا»، ومزينة بالفستق من «إيجينا» وجبنة الفيتا من «كاكياس»، أو حلوى مُرشوشة بعسل «ميلوبوليو». وقد أتاح ذلك للزوار الخبرة المنتجات في سياق تذوقي متكامل، متجاوزةً الجودة النظرية لتصل إلى المذاق الملموس.
• سرد القصص من خلال المطبخ: كل وصفة كانت تحكي قصة. فقد تمكن الطاهي من شرح أصل المكونات، والتقاليد المرتبطة بها، وتنوع استخداماتها في فن الطهي المعاصر. وقد أدى ذلك إلى إقامة صلة عاطفية وتثقيفية لم يكن من الممكن أبدًا تحقيقها من خلال عرض ثابت.
• بناء علاقات بين الطهاة: اجتذبت العروض التوضيحية جمهورًا متخصصًا من الطهاة ومديري قطاع الأغذية والمشروبات من الفنادق والمطاعم السعودية. ويُعد هذا التقييم من نظير إلى نظير فعالاً للغاية. فتوصية من طاهٍ مرموق مثل بيبليداكي لها وزن كبير ويمكن أن تؤثر بشكل مباشر على قرارات الشراء.

الجزء الثالث: منصة «Horeca» السعودية – الحجم والنطاق والفرص

ولكي ندرك تمامًا تأثير مشاركة «أتيكا»، لا بد من فهم حجم معرض «هوريكا» السعودي نفسه.

3.1. الحدث الرائد في مجال الضيافة في المملكة
يُعد معرض «Saudi Horeca» المعرض التجاري السنوي الأبرز لقطاع الضيافة في المملكة العربية السعودية. ويُعد حجمه انعكاساً مباشراً لحيوية السوق.

• مقياس قابل للقياس: تضمنت نسخة عام 2023 أكثر من 300 عارض من جميع أنحاء العالم، وقد تم الترحيب بهم أكثر من 30,000 زائر متخصص ومشتري. ويُعد هذا التجمع الكبير للمتخصصين في هذا المجال على مدار ثلاثة أيام فرصة لا مثيل لها لاختراق السوق.
• نظام بيئي شامل: يغطي المعرض سلسلة القيمة الكاملة لقطاع HORECA: الأغذية والمشروبات، ومعدات تقديم الطعام، وتصميم الفنادق، والتكنولوجيا. وبالنسبة لمنتجي الأغذية في أتيكا، فقد أتاح لهم ذلك فرصة التعريف بمنتجاتهم ليس فقط أمام مستوردي الأغذية، بل أيضًا أمام مديري المشتريات في الفنادق، وأصحاب المطاعم، وموردي المعدات الذين غالبًا ما يكون لديهم رؤية ثاقبة لاتجاهات السوق واحتياجات العملاء.

[الرسم البياني 3: حجم قطاع المطاعم والفنادق في السعودية لعام 2023]
رسم بياني على غرار الرسوم التوضيحية. يُظهر أحد الأقسام عبارة “أكثر من 300 عارض” مع رموز تمثل فئات مختلفة (الأغذية، التكنولوجيا، المعدات). ويُظهر قسم آخر عبارة “أكثر من 30,000 زائر” مع رموز للمشترين، والطهاة، ومديري الفنادق، وما إلى ذلك. ويمكن أن تُظهر خريطة العالم النطاق الدولي للعارضين والزوار.

3.2. ما وراء قاعة المعرض: الحدث الحصري في أتيكا
وإدراكًا منها بأن الروابط الأعمق غالبًا ما تُبنى بعيدًا عن صخب قاعات المعرض، نظمت منطقة أتيكا فعالية حصرية في مركز راديسون بلو للمؤتمرات والمعارض.

• التواصل على مستوى رفيع: كان هذا الحدث موجَّهًا بشكل استراتيجي. وشملت قائمة المدعوين متخصصين في قطاع الأغذية، وشخصيات إعلامية بارزة، ومدونين مؤثرين في مجال الأغذية، وكبار المستوردين، والموزعين. وأتاحت هذه الأجواء المختارة بعناية إجراء محادثات أكثر عمقًا ودون انقطاع.
• قيادة المحافظ: حضور وكلمة الترحيب التي ألقاها محافظ المنطقة السيد جورجيوس باتوليس وقد عزز ذلك من أهمية هذا الحدث. فقد أرسل رسالة قوية مفادها أن هذه البعثة التجارية تمثل مبادرة ذات أولوية قصوى بالنسبة للحكومة الإقليمية، مما أكد للشركاء المحتملين التزامها وموثوقيتها.
• التصديق الدبلوماسي: حضور سعادة السيد أليكسيس كونستانتوبولوس، سفير اليونان لدى المملكة العربية السعودية وعمان واليمن, ، كان لحظة حاسمة. فقد شكّل حضوره تأييدًا دبلوماسيًا قويًا، مما أشار إلى دعم ثنائي قوي للشراكة الاقتصادية، وأضفى طبقة من المصداقية الرسمية التي تعزز بشكل كبير القيمة المتصورة لمنتجات «أتيكان».

الجزء الرابع: قياس النجاح والطريق إلى الأمام

ستتضح القيمة الحقيقية لمشاركة «أتيكا» في معرض «سعودي هوريكا 2023» على مدار الأشهر والسنوات المقبلة. ومع ذلك، يمكن تحديد النجاحات الفورية والمتوسطة والاستفادة منها في وضع استراتيجية مستقبلية.

4.1. العائدات الملموسة وغير الملموسة على الاستثمار

• عملاء محتملون مباشرون في مجال B2B: حققت الشركات الست المشاركة مئات من العملاء المحتملين المؤهلين. ولا يتعلق الأمر بمجرد جمع بطاقات العمل، بل باستفسارات جادة من موزعين يتطلعون إلى إضافة منتجات يونانية إلى محفظة منتجاتهم، ومن سلاسل فنادق مهتمة بالتوريد المباشر.
• بناء العلامة التجارية لـ “أتيكا، اليونان”: إن القيمة غير الملموسة للعلامة التجارية التي تم بناؤها هائلة. فقد نجحت المنطقة في ربط اسمها بالجودة والأصالة والرقي في مجال الطهي في أذهان جمهور دولي مهم. وتمتد فائدة هذه “العلامة التجارية” لتشمل جميع المنتجين من أتيكا، وليس فقط المشاركين الستة.
• معلومات السوق: وقد حصلت الشركات على رؤى مباشرة وقيمة للغاية حول تفضيلات المستهلكين السعوديين، وتوقعاتهم فيما يتعلق بالأسعار، ومعايير التغليف، والمتطلبات اللوجستية، والمشهد التنافسي. وتعد هذه المعلومات ذات أهمية بالغة لتكييف منتجاتها واستراتيجياتها بما يتناسب مع سوق دول مجلس التعاون الخليجي.
• تأثير وسائل الإعلام: إن التغطية في وسائل الإعلام التجارية المحلية السعودية والدولية توسع نطاق التأثير إلى ما هو أبعد بكثير من جدران المعرض، مما يخلق “ضجة” تستمر لفترة طويلة.

[الرسم البياني 4: توقعات مبيعات قطاع «هوريكا» السعودي لعام 2023]
مخطط قمعي بعنوان “من العميل المحتمل إلى العقد”. المراحل هي: أكثر من 300 استفسار -> 150 عميلًا محتملًا مؤهلًا -> 50 مفاوضات جادة -> 15-20 شحنة عينة -> 5-10 اتفاقيات توزيع موقعة (متوقعة في غضون 12 شهرًا). يُظهر هذا الرسم البياني مسار الفرص التجارية الناتجة عن الحدث.

4.2. خطة للنمو المستقبلي: توصيات

لا ينبغي أن يكون النجاح الذي تحقق في عام 2023 مجرد حدثٍ عابر، بل يجب أن يكون أساسًا لوجود مستدام في السوق.

1. المشاركة السنوية المستمرة: يجب على «أتيكا» أن تحصل على جناح أكبر وأكثر بروزًا في معرض «Saudi Horeca 2024» لتعزيز الزخم وإظهار التزامها على المدى الطويل.
2. توسيع نطاق المنتجات: وقد تضم الوفود المستقبلية منتجي النبيذ (للسوق غير المسلمة)، والمشروبات الروحية الفاخرة مثل الأوزو والتسيبورو، واللحوم المصنعة، والتوابل الفاخرة.
3. الاستفادة من التواصُل الرقمي: يمكن لحملة تسويق رقمي تُطلق بعد المعرض وتستهدف جهات الاتصال التي تم تكوينها، مع عرض شهادات المشاركين وميزات المنتجات، أن تحافظ على مكانة «أتيكا» في أذهان الجمهور.
4. تسهيل البعثات التجارية العكسية: تدعو كبار المشترين والموزعين والطهاة السعوديين إلى زيارة “أتيكا” في رحلة تعريفية تحت عنوان «مذاق أتيكا»، مما يتيح لهم الاطلاع على عملية الإنتاج عن كثب وتعميق ارتباطهم بالمنطقة.
5. تطوير مواد مخصصة لكل سوق: قم بإعداد مواد تسويقية مخصصة، بما في ذلك الكتيبات باللغة العربية ومعلومات شهادات الحلال عند الاقتضاء، لتقليل العوائق التي تواجه الشركاء السعوديين.

الخلاصة: إرساء شراكة دائمة

حققت مشاركة منطقة أتيكا في معرض «سعودي هوريكا 2023» نجاحًا استراتيجيًا باهرًا. فقد كانت حملة نُفذت ببراعة، تجاوزت مجرد عرض المنتجات لتصل إلى تقديم شامل لتراث أتيكا الثقافي والطهوي. ومن خلال الاستفادة من المنصة القوية لمعرض «سعودي هوريكا»، وإثارة الحواس عبر عروض الطهي الحية، وإقامة علاقات رفيعة المستوى، نجحت أتيكا في ترسيخ وجودها بفعالية في التربة الخصبة للسوق السعودي.

تجسد هذه المبادرة نموذجًا حديثًا للتنمية الاقتصادية الإقليمية — نموذجًا استباقيًا وموجهًا نحو الأسواق الدولية، ويستند إلى نقاط القوة التي تتمتع بها الشركات المحلية الصغيرة والمتوسطة. وتشكل الروابط التي تم إقامتها في الرياض البذور التي ستنمو منها علاقة تجارية مزدهرة مع المملكة العربية السعودية، لتصل النكهات الفريدة لمنطقة أتيكا إلى موائد جديدة وترسخ سمعتها كمنطقة تتميز بتميز تذوقي لا مثيل له. وقد بدأت الرحلة للتو، والمستقبل أمام منتجات أتيكا في المملكة العربية السعودية مشرق للغاية.